判断题人的舌尖部对苦味最敏感。
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1.判断题品尝白酒时,进口量越多越准确。
2.判断题最适合白酒老熟的容器是陶坛。
3.判断题白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
4.判断题阈值大的物质呈香呈味也大。
7.判断题美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
8.判断题品评时,每次的进口量可以不保持一致。
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()是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅,酒体醇厚。
题型:单项选择题
关于凤香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
采用大曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
题型:多项选择题
醇类化合物的呈香呈味作用主要体现在()。
题型:多项选择题
()不属于特香型白酒主要风格特征。
题型:单项选择题
阈值完全决定于每一个人()的敏锐度,人与人间的差距很大。
题型:多项选择题
米香型白酒采用()作为糖化发酵剂。
题型:单项选择题
酱香型白酒的接酒温度要求在40℃以上,主要目的在于()。
题型:多项选择题
米香型白酒以()为主体香。
题型:单项选择题
乙醇分子和()产生缔合作用,减少自由乙醇分子的活性,减弱了酒的刺激性,使酒味变得柔和醇厚。
题型:单项选择题