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冷藏工考试判断题每日一练(2019.03.14)
判断题
冻鱼的实际容量定额约为546㎏/m3。
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判断题
鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
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判断题
制冷量是指单位时间内，由制冷机冷凝器中的制冷剂所移出的热量。
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判断题
冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
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判断题
冷库冷热尽量合理分区，以减少建筑物冻融循环的频繁度，减少破坏建筑结构的可能性。
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