评茶员考试问答题每日一练(2019.03.15)

问答题
茶叶中有哪些化学成分？其主要成分的含量有多少？
答案：茶叶中的化学成分，已知经过分离鉴定的化合物700多种，元素组成30种。茶树鲜叶中：水分75～78%；干物质22～25%。...
问答题
红茶可分为哪三种？
答案：
小种红茶；工夫红茶；红碎茶
问答题
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
答案：
茶多酚（儿茶素）
问答题
长炒青主产区是哪些省份？
答案：
江西、安徽、浙江
问答题
普通条形绿茶的外形审评应把握哪些要点？
答案：普通条形绿茶的外形审评一般包括松紧、老嫩、整碎、净度、色泽等因子。松紧即看条索的紧结程度，凡细紧的，就表示原料嫩度和加工...