花茶品质特征要求既要有浓醇爽口的茶味，还要兼备有鲜美芬芳的花香。

白茶下烘后，若不及时摊凉，厚堆时很容易产生火高、老火甚至自燃。

绿毛茶五档制法评比计分前，应先将样品的规格、形态、色泽区分为长炒青、圆炒青、扁炒青或烘青。

“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。

茶叶标准样原料茶的选取，直接关系到茶叶标准样品的价格。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

采摘合理与否，不仅关系到茶叶的产量和质量，也影响茶树生长。

审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。

茶坯吸收鲜花水分太少，会引起条索粗松。

茶叶标准样品的制备的程序通常为：原料的选留、原料的制备、拼配小样、拼配大样、包装与标签、保管和换配。