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食品科学技术多项选择题每日一练(2019.03.17)

  • 多项选择题

    高于冰点时,影响水分活度A、w的因素有()。

    A、食品的重量
    B、颜色
    C、食品组成
    D、温度

  • 多项选择题

    完整的毒理学评价通常可划分为()等四个阶段的试验研究,并结合人群资料进行。

    A、急性毒性试验
    B、亚急性毒性试验和致突变试验
    C、亚慢性毒性试验和代谢试验
    D、慢性毒性试验和致癌试验

  • 多项选择题

    果蔬的变色主要与()有关。

    A.叶绿素变色
    B.酶促褐变
    C.品种
    D.非酶褐变
    E.产地

  • 多项选择题

    无菌包装常用于()等食品的包装。

    A、乳制品
    B、果汁
    C、饮料
    D、某些药品

  • 多项选择题

    准确度与精密度的关系是()

    A.准确度高,精密度一定高
    B.精密度高,准确度一定高
    C.准确度差,精密度一定不好
    D.精密度差,准确度不一定不好

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