食品卫生学各类食品卫生及其管理问答题每日一练(2019.03.19)

问答题
论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。
答案：“实质等同”原则即在评价方法和安全性的可接受水平上应与传统对等物保持一致。有以下几个基本点：
问答题
为什么方便食品受到消费者的欢迎？
答案：
因为方便食品具有食用方便、简单快速、便于携带、营养卫生、价格便宜
问答题
粮豆的主要卫生问题是什么？
答案：
霉菌和霉菌毒素的污染；农药残留；汞、镉、砷、铅等有毒有害物质的污染；仓储害虫；无机夹杂物和有毒种子等其它污染。
问答题
目前我国保健食品的生产经营中存在哪些主要问题？
答案：（1）在标签、说明书和广告宣传上夸大宣传保健功能
虽然所有的合法保健食品的产品说明书都经过卫生部审批，但少数企...
问答题
转基因生物的安全问题主要涉及哪些方面？
答案：
转基因生物的安全问题主要涉及两个方面：①对生态环境的安全；②转基因食品对人体和动物的食用安全性。