服从牛顿粘性定律的流体称为牛顿型流体。不服从牛顿粘性定律的,称为非牛顿型流体。非牛顿型流体又分为假塑性流体和胀塑性流体。
流体处于静止或相对静止状态时,各流体质点间没有相对运动,速度梯度等于零,切向应力也等于零,这样流体的粘性就显现不出来了。