食品生物技术判断题每日一练(2019.03.24)

判断题
Northern吸印的基本原理与Southern大致相同，只是检测的对象是RNA。
答案：正确
判断题
柚柑酶主要用于脱除柑橘制品的苦味成分。
答案：正确
判断题
乳酸菌是一种能够分解乳糖产生乳酸的细菌。
答案：错误
判断题
Monod方程中Ks越小，微生物对该营养物质的亲和能力越小。
答案：错误
判断题
乳酸菌是通过降低鲜乳的pH值使其凝结。
答案：正确