微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
食品原料学判断题每日一练(2019.04.22)
判断题
n-6系列由亚油酸衍生而来，其在体内兰要代谢物有γ-亚麻酸（GLA），双高γ-亚麻酸（DHGLA），花生四烯酸（AA）。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
向日葵子油中不饱和脂肪酸亚麻酸的含量最高。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
叶蛋白是一种多聚物，含多种氨基酸和维生素，不含胆固醇，是畜、禽的优良饲料，是人类膳食中蛋白质的重要补充物。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
α-麦芽糖有良好的乳化性和持油能力，并且可在40%的酒精溶液中速溶，故可以加入到配制酒中作为风味调和料。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
西红柿叶直接进行处理，所得到的叶蛋白浓缩物是没有毒的。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
