星级酒店服务营销问答题每日一练(2019.04.23)

问答题
叙述一下确保餐厅食品安全，必须做好哪些工作？
答案：（1）严格落实采购制度、验收制度、盘点制度和仓库管理制度；
（2）任何食材必须在保质期内使用；
（3...
问答题
请叙述客房服务员每日工作流程的基本步骤有哪些。
答案：准时签到上岗——领取钥匙、对讲机和工作报表——保洁准备工作—...
问答题
酒店采购物品存货保管安全制度有哪些？
答案：（1）必须严格遵守安全守则，严禁吸烟；
（2）仓库必须配备灭火器；
（3）物品存放离电器和照明30C...
问答题
全天营业结束后，餐厅服务员负责应哪些安全工作？
答案：（1）除冰柜外，切断所有电器电源；
（2）检查所有水龙头是否关紧；
（3）全面检查安全和防火，确保无...
问答题
上菜时，不小心弄脏了客人的衣物，服务员应如何处理？
答案：（1）诚恳地向客从道歉，视情节可由本人、值班经理或店长出面；
（2）设法替客人清洁，可能的情况下征得客人同意，...