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乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)单项选择题每日一练(2019.04.24)

  • 单项选择题

    为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮,我们可采取的措施为:()

    A.生产工艺中配置脱气罐
    B.生产工艺中配置均质机
    C.加强灌装时的机械搅拌
    D.产品在饮用时要求摇动

  • 单项选择题

    均质机两调节手柄主要是调节液压油的()。

    A.液压泵出口量
    B.液压泵入口量
    C.出口、入口量
    D.回流量

  • 单项选择题

    超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()

    A.细菌总数
    B.芽孢总数
    C.耐热芽孢总数
    D.嗜冷菌总数

  • 单项选择题

    风门在什么情况下开始关闭()

    A.喷雾
    B.静止
    C.高温灭菌
    D.冷却

  • 单项选择题

    均质机最佳温度是()。

    A.60-80度
    B.65-71度
    C.80-90度
    D.71-75度

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