餐饮服务与管理西餐厅服务单项选择题每日一练(2019.04.24)

单项选择题
西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
单项选择题
法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，服务时讲究礼仪和规范。服务员助手上菜、派面包黄油及撤盘的正确位置分别是（）。
A.右侧、左侧、左侧
B.右侧、右侧、左侧
C.右侧、右侧、右侧
D.右侧、左侧、右侧
单项选择题
.当有些宾客对服务提出投诉时，只要及时而适当地予以解决，他们就会转怒为喜、连声道谢，这些顾客的类型通常属于（）。
A.稳重型
B.活泼型
C.急躁型
D.忧郁型
单项选择题
清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（）。
A.用碱性洗涤剂清洗
B.用中性洗涤剂清洗
C.用强力去污剂清洗
D.用酸性洗涤剂清洗
单项选择题
下列选项中，属于利口酒的是（）。
A.马德拉酒
B.君度酒
C.拉菲酒
D.雪丽酒