餐饮服务与管理西餐厅服务名词解释每日一练(2019.04.24)

由客人们自己从食品台上取食物的一种餐厅。

是由西查.李兹于20世纪初发明的一种用于豪华饭店的服务方式，故又称“李兹服务”。

主要是指经过切割成形的食物原料，通过加热调味，制成不同风味菜肴的操作方法。

泛指根据西方国家饮食习惯烹制出的菜点，以及根据西方习俗提供的服务。