软饮料工艺学名词解释每日一练(2019.05.03)

名词解释
混凝沉淀
答案：
在水中加入某些混凝剂，使水中的细小悬浮物或胶体微粒互相吸附结合而成较大颗粒，从水中沉淀下来的过程。
名词解释
混凝沉淀
答案：
在水中加入某些混凝剂，使水中的细小悬浮物或胶体微粒互相吸附结合而成较大颗粒，从水中沉淀下来的过程
名词解释
水的过滤
答案：原水通过一种多孔性介质及由介质组成的具有孔隙结构的滤层中时，水中的一些悬浮物，胶体杂质等被截留在孔口或孔隙及介质的表面上...
名词解释
糖度
答案：糖度是在饮料生产中衡量含量高低的指标。软饮料中多以折光计表示糖度，通常使用带有糖百分含量刻度的量糖计。此时被检中若含有非...
名词解释
果香型固体饮料
答案：
以糖、果汁、营养强化剂、食用香精、着色剂等为原料，加工制成的用水冲溶后具有色、香、味与品名相符的制品。如：TANG果珍。