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食品安全卫生学食品卫生安全知识单项选择题每日一练(2019.05.06)

  • 单项选择题

    下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的?()

    A、餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用
    B、餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用
    C、餐用具清洗水池应专用,不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用

  • 单项选择题

    小型餐饮业卫生许可条件的经营面积是指()的餐饮单位。

    A、50平方米以下
    B、100平方米以下
    C、200平方米以下

  • 单项选择题

    清洗消毒设备及工具时,除应注意防止污染食品外,还应注意防止污染()。

    A、工作服
    B、食品接触面
    C、以上都是

  • 单项选择题

    专间的卫生要求描述错误的是:()

    A、应为独立隔间
    B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
    C、温度要求应达到26℃以上

  • 单项选择题

    食品从业人员每人应有()以上的工作服,食品加工人员应配备浅色工作服。

    A、一套
    B、两套
    C、四套

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