包装工问答题每日一练(2019.05.07)

问答题
在果蔬加工中，为什么要用铝制品或玻璃器皿而不用或者有环氧树脂涂覆涂层的金属制品而不直接使用没有涂层的铁制品？
答案：食品中的有机成分（如单宁、色素、有机酸）会与铁产生反应，不利于食品的长时间储存；有机酸会促进铁的腐蚀，同时食品也受金属制...
问答题
纯真空灌装与重力真空灌装有何异同？
答案：纯真空灌装即真空压力灌装，真空度一般保持在6-7kPa，纯真空包装速度高，但有溢流和回流现象，使液体物料往复循环，且能耗...
问答题
用的产品类别分别是什么？
答案：
分为四类。分别是硬件、软件、流程性材料、服务。
问答题
选用包装时应当注意哪些问题？
答案：选用包装时应注意如下问题：（1）包装容器须由国际出入境检验检疫局检验许可方能制作和投入使用；（2）包装材料及填充物的选择...
问答题
简述打酒工序的工艺要求
答案：1、进酒的酒源与审批合格单、桶号必须相符；
2、进酒无混等、混度、不超期；
3、管道、容器、过滤器工...