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食品安全知识竞赛判断题每日一练(2019.05.08)
判断题
餐饮业加工区域布局主要原则：食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。
答案：
错误
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判断题
蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。应该先洗后切。
答案：
正确
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判断题
国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
答案：
错误
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判断题
食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。
答案：
错误
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