食品卫生学食品添加剂及其管理问答题每日一练(2019.05.13)

问答题
简述《食品添加剂生产监督管理规定》中食品添加剂的定义。
答案：规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜...
问答题
FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会把食品添加剂分为几类？并叙述各类内容。
答案：分为四类：
第一类：GRAS物质，即一般认为是安全的物质，可以按正常需要使用，不需建立ADI值。
第...
问答题
简述食品添加剂生产许可实地核查记录包括哪几部分审查内容？
答案：书面申请材料的复核性审查；企业人员情况审查；生产场所、环境、厂房及设施情况审查；生产设备和检验设备情况审查；质量管理情况...
问答题
阿斯帕坦为什么不能用于苯丙酮尿症患者？
答案：阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿症患者肝细胞内缺乏苯丙氨酸羟化酶，使苯丙氨酸正常代谢途径受阻，可导致苯丙氨酸在体内...
问答题
我国对食品添加剂的管理主要有哪些方面？
答案：
（1）制订食品添加剂使用卫生标准和法规；
（2）颁布和执行新食品添加剂审批程序；
（3）食品添加剂的生产经营和使用的管理。