食品毒理学名词解释每日一练(2019.05.19)

名词解释
致死剂量或浓度
答案：
指在急性毒性试验中外源化学物引起受试实验动物死亡的剂量或浓度，通常按照引起动物不同死亡率所需的剂量来表示。
名词解释
致敏作用
答案：某些作为半抗原的化学物质与机体接触以后，与机体内源性蛋白结合为抗原，并激发机体产生抗体，从而使机体致敏，当机体再次接触此...
名词解释
致突变物
答案：
对机体遗传物质具有致突变作用或称诱变的物质
名词解释
雪卡鱼中毒
答案：
泛指食用热带和亚热带海域珊瑚礁周围因进食有毒藻类的鱼类而引起的食鱼中毒现象。
名词解释
毒效应谱
答案：机体接触化学物质后引起毒效应，效应的范围包括从微小的生理生化正常值的改变到明显的病理变化过程甚至是死亡，毒效应的这些性质...