烘焙工考试报关编码每日一练(2019.06.20)

问答题
面包起源于哪个国家？
答案：面包最早起源于古埃及，最早是用“平烤面包”就是用不发酵的机包团直接用火烤熟或放入烧红的土窑中闷熟...
单项选择题
装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）现象。
A、水平
B、均匀一致
C、“一头沉”
D、封口朝下
问答题
材料状态分为干性材料和湿性材料，分别有哪些？
答案：干性材料有面粉、奶粉、糖、盐
湿性材料有牛奶、水、鸡蛋、糖浆、蜂蜜
单项选择题
双皮水果派切开时，派馅部分应（）
A.坚硬挺立不外流
B.果馅应向四周流散
C.果馅似流而不流
D.应为冻状
问答题
月饼表面颜色不够亮，可不可以多刷蛋液？
答案：
月饼刷蛋液不可太多，均匀即可，可以在蛋液中适当加一些色拉油，以增加月饼表面颜色的亮度。