食品工程原理名词解释每日一练(2019.06.21)

单项选择题
正偏差溶液组分的蒸汽压高于理想溶液，相异分子间的吸引力（）相同分子间的吸引力，沸点较理想溶液低。
A.大于
B.小于
C.相当
D.不同
名词解释
内能
答案：物体或若干物体构成的系统内部一切微观粒子的一切运动形式所具有的能量总和。对于不克压缩流体，其内能主要是流体的分子动能，对...
填空题
（）食品、（）食品、（）和（）食品已成为目前食品加工工业的重要产品。
答案：浓缩；干制；冷冻；速冻
问答题
提高分离因数的方法有几种？主要采取哪一种？
答案：
有增加转鼓直径和提高转鼓转速两个途径，主要采取提高转鼓转速的方法。
多项选择题
可作为绝热材料的物质有哪些（）
A.金属
B.石棉
C.锯屑
D.水泥制品
E.玻璃纤维