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中国餐饮业职业经理人资格考试单项选择题每日一练(2019.07.30)

  • 单项选择题

    同其它企业的管理一样,餐饮企业管理需要依靠众多资源,其中最重要的资源是()

    A.人力资源
    B.金融资源
    C.物质资源
    D.信息资源

  • 单项选择题

    小型餐饮企业在进行品牌定位并寻找生存空间的有效方法是()。

    A.第一定位术
    B.强化定位术
    C.品牌认知术
    D.空档定位术

  • 单项选择题

    在通常情况下,餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的()。

    A.20%--30%
    B.25%--35%
    C.20%--40%25%--50%

  • 单项选择题

    过程管理的PDCA循环中,过程改进阶段有突破性改进和()

    A.全面性改进
    B.局部性改进
    C.渐进性改进
    D.革新性改进

  • 单项选择题

    下列各项不属于常用护色剂的是()

    A.L-抗坏血酸及其钠盐
    B.异抗坏血酸及其钠盐
    C.烟酰胺
    D.亚硝酸钠

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