单项选择题下列各项不属于常用护色剂的是()

A.L-抗坏血酸及其钠盐
B.异抗坏血酸及其钠盐
C.烟酰胺
D.亚硝酸钠


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2.单项选择题镉能取代人体骨骼中的钙,累积食用后容易引发()

A.骨质增生
B.骨质硬化
C.骨痛病
D.骨头坏死

5.单项选择题副溶血性孤菌食物中毒主要与食用生鱼片有关,主要依靠()杀菌。

A.醋
B.低温
C.烹煮
D.芥末酱

6.单项选择题细菌生长的第二个阶段是()

A.对数期
B.缓慢期
C.稳定期
D.衰老期

7.单项选择题青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒,主要是其中()含量较高。

A.组氨酸 
B.氰化物 
C.氢氰酸 
D.赖氨酸

8.单项选择题食品绝对安全性是指食品食用后对人体()

A.没有任何危害 
B.有少量危害 
C.绝对安全 
D.零风险

9.单项选择题酶是具有特殊催化能力的(),它是一种()催化剂

A.蛋白质;化学
B.激素;化学
C.蛋白质;生物
D.激素;生物