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食品科学技术单项选择题每日一练(2019.07.25)

  • 单项选择题

    如果流体被加热或被压缩至()时,则该流体为超临界流体。

    A.等于临界点
    B.高于临界点
    C.低于临界点
    D.一定程度

  • 单项选择题

    下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()

    A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
    B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
    C、只需要中文标签和说明书,其他的不需要

  • 单项选择题

    面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,馒头生产常用()作为蓬松剂。

    A.酵母
    B.碳酸氢钠
    C.鸡蛋
    D.面肥

  • 单项选择题

    从事高温作业人员尤其要注意()补充。

    A、蛋白质
    B、脂肪
    C、碳水化合物
    D、水和无机盐

  • 单项选择题

    亚硝酸盐主要具有抑制之功能()。

    A.沙门氏菌
    B.大肠杆菌
    C.金黄色葡萄球菌
    D.肉毒杆菌

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