餐饮美学问答题每日一练(2019.08.17)

问答题
什么是美的生命之源？
答案：
感染性
问答题
为什么说构图是装盘工艺中很重要的一环？
答案：构图是在构思之后的布局，即根据原料的特点，在器皿上进行具体摆设，把设计的形象恰当地进行安排，使其更为合理地展现出来，做到...
问答题
添加手法是将怎样的形象，根据设计的要求，使之更丰富的一种表现手法？
答案：
简化形象
问答题
简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
答案：盛器的造型可分为几何形和象形两大类。几何形的一般多为圆形和椭圆形的，还有方形长方形和扇形的。象形盛器可分为动物造型、植物...
问答题
简述食品图案的添加及其意义。
答案：添加不上抽象的结合，也不是对自然物象特征的扭曲，而是把不同情况下的形象组织结合在一起，综合其优美的特征，从而产生新意、丰...