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乳品检验工单项选择题每日一练(2019.09.04)

  • 单项选择题

    下列有关乳描述错误的是()。

    A、产犊前15d内的末乳不得收购
    B、产犊后15d内的初乳不得收购
    C、酸度超过200T的牛不得收购
    D、添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购

  • 单项选择题

    全脂乳粉感官指标各项分数中,组织状态的分数是()。

    A、5分
    B、10分
    C、15分
    D、20分

  • 单项选择题

    牛乳在加热时液面会生成一层薄膜,该成分含量最高的是()。

    A、乳脂肪
    B、蛋白质
    C、乳糖
    D、胶体物质

  • 单项选择题

    乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为()。

    A、65%
    B、68%或70%
    C、75%
    D、95%

  • 单项选择题

    对细菌进行染色时,染色剂着色的部位是()。

    A.细胞壁
    B.细胞膜
    C.细胞核
    D.细胞壁和细胞膜

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