乳品检验工填空题每日一练(2019.09.04)

填空题
在使用油镜观测细菌后，需要用（）擦拭油镜镜头。
答案：二甲苯
填空题
乳糖是哺乳动物从乳腺分泌的一种特有的化合物，它是由葡萄糖和（）组成的二糖。
答案：半乳糖
填空题
制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。
答案：22°T
填空题
消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求，本标准适用于经（）或高温瞬时杀菌的牛乳，可直接供定户使用。
答案：巴氏消毒
填空题
引起感染型食物中毒的细菌主要是大肠杆菌和（）。
答案：沙门氏菌