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烹饪原料知识填空题每日一练(2019.09.16)
填空题
鲟鱼鳞片含()较多,所以新鲜鲟鱼初加工时不要去(),以保持其营养价值。
答案:
脂肪;鳞
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填空题
长江水产的三大珍品有()、()、()。
答案:
鲥鱼;刀鱼;鮰鱼
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填空题
肉的主要组织有()、()、()、()。
答案:
结缔组织;肌肉组织;上皮组织;神经组织
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填空题
莼莱又名(),为多年()草奉植物。
答案:
水葵;水生
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填空题
根据花的颜色,藕分为()、()两种。百花藕、红花藕
答案:
百花藕;红花藕
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