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评茶员考试问答题每日一练(2019.09.18)
问答题
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分?
答案:
茶多酚(儿茶素)
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问答题
如何审评绿茶的滋味?
答案:
审评滋味时,首先要审评滋味是否纯正,在此基础上再来辨别滋味的浓淡、强弱、鲜、爽、醇和。
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问答题
从事茶叶审评的人员要求符合什么条件?
答案:
身体条件,职业道德,加强基础理论知识的学习,将理论与实际操作技能有机的结合起来。
身体条件:
1.身...
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问答题
何为色种?
答案:
色种指乌龙茶类中,除铁观音和黄金桂外其他品种的统称,包括水仙,奇兰,梅占等。色种外形条索紧洁卷曲匀净、色泽翠绿油润;内质...
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问答题
简述眉茶的对样审评(品质验收)的方法。
答案:
眉茶的评级采用八项因子对照标准样逐项评定的方法。八项因子包括:条索、色泽、整碎和净度等四个外形项目与香气、滋味、叶底嫩度...
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