食品安全学问答题每日一练(2019.09.18)

问答题
请简述违反食品安全法规定，有哪些行为时，对县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行责任追究？
答案：隐满、谎报、缓报食品安全事故；
（2）未按规定查处食品安全事故或接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或...
问答题
按麦汁浓度啤酒分为几类？
答案：（1）低浓度啤酒：发酵前麦汁浓度通常只有6-8度，酒精含量约为2%。它的稳定性差。
（2）中浓度啤酒：麦汁浓度...
问答题
怎样理解食品安全是一个“法律”的概念？
答案：自二十世纪八十年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营...
问答题
简述微生物污染对粮食品质的影响。
答案：（1）粮食发热。
（2）霉变、营养品质下降：发热霉变过程中，粮食的营养成分在微生物作用下被分解，同时产生有害代...
问答题
请简述哪些许可申请，应当组织开展现场核查？
答案：《食品生产许可审查通则》第十九条列出了需要进行现场核查的7种情形：第一种情况，申请人申请食品生产许可的，食品药品监督管理...