葡萄酒品酒师问答题每日一练(2019.10.02)

问答题
识别瓶型
答案：1.碳钢罐优点：制造容易，强度好，价格便宜。缺点：表面耐腐蚀性差，很容易被葡萄酒或葡萄汁中的酸腐蚀，导致葡萄酒的铁破败病...
问答题
带式输送泵作用有什么。
答案：用于固体物料输送。结构：主动滚筒、输送带、支承辊、被动滚筒。工作原理：动力驱动装置带动主动滚筒旋转，靠主动滚筒与带的摩擦...
问答题
食品安全法调整的范围是什么。
答案：食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工...
问答题
速冻酒石连续分离机作用
答案：迅速降低温度，促进酒石快速结晶并除去。结构：波纹板换热器、刮板换热器、晶种罐、结晶罐、分离器、过滤机、控制箱。工作原理：...
问答题
转罐的作用
答案：
澄清、通风、挥发、均质、二氧化硫处理、清洗贮酒容器。