识别瓶型_考试资料网

问答题识别瓶型

1.问答题列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？

2.问答题葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？

总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、（单宁、总酚、色度）。

3.问答题请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？

上瓶、验瓶、洗瓶、（过滤）灌装、打塞、验酒、套帽、贴标、喷码、装箱、码垛

4.问答题写出5个我国主要葡萄酒产区？

5.问答题请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区，代表的龙头企业有哪些？

6.问答题简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？

7.单项选择题干白葡萄酒适宜饮用温度为（）

A.0-5℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

8.单项选择题国标中葡萄酒酒精度（20℃）（体积分数）的理化要求是≥（）。

A.6%
B.7%
C.8%
D.9%

9.多项选择题在基本味觉中最敏感处：酸在舌的（）处，苦在舌的（）处，甜在舌的（）处，咸为（）处。

A.两侧
B.舌根
C.舌尖
D.舌尖的两侧

10.单项选择题国标中甜酒的含糖量为大于（）的葡萄酒。

A、40g/L
B、50g/L
C、45g/L
D、55g/L