葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？

问答题葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？

总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、（单宁、总酚、色度）。

1.问答题请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？

上瓶、验瓶、洗瓶、（过滤）灌装、打塞、验酒、套帽、贴标、喷码、装箱、码垛

2.问答题写出5个我国主要葡萄酒产区？

3.问答题请简述秦皇岛地区有哪些葡萄酒小产区，代表的龙头企业有哪些？

4.问答题简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？

5.单项选择题干白葡萄酒适宜饮用温度为（）

A.0-5℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

6.单项选择题国标中葡萄酒酒精度（20℃）（体积分数）的理化要求是≥（）。

A.6%
B.7%
C.8%
D.9%

7.多项选择题在基本味觉中最敏感处：酸在舌的（）处，苦在舌的（）处，甜在舌的（）处，咸为（）处。

A.两侧
B.舌根
C.舌尖
D.舌尖的两侧

8.单项选择题国标中甜酒的含糖量为大于（）的葡萄酒。

A、40g/L
B、50g/L
C、45g/L
D、55g/L

9.单项选择题品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的（）

A、75%
B、80%
C、85%
D、70%

10.多项选择题年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）

A、葡萄采摘
B、葡萄酒灌装
C、75%
D、80%