食品卫生学问答题每日一练(2019.10.13)

问答题
食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。
答案：食品腐败变质：泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。或食品腐败变质就是食品失去商品价值。<...
问答题
我国实施食品卫生标准具有哪些重要意义？
答案：1）食品卫生标准是食品卫生法律法规体系的重要组成部分
（2）食品卫生标准是食品卫生法制化管理的重要依据 <...
问答题
什么是瘦肉精中毒。
答案：瘦肉精”正名叫盐酸克仑特罗，是一种可用作兴奋剂的药物，因对心脏的影响很大，现在已经不使用了。
由于...
问答题
提高食品市场食品卫生水平应采取哪些主要措施？
答案：（1）通过提高食品的可溯源性，改善对食品生产、经营全过程的管理
（2）完善法规，加大对食品市场经营不合格食品违...
问答题
简述HACCP的基本含义。
答案：是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节，...