中国餐饮业职业经理人资格考试名词解释每日一练(2019.10.19)

名词解释
跟随定价法
答案：跟随定价法是参照竞争对手的餐饮价格来对自己的餐饮产品进行定价的方法。
名词解释
苷的概念
答案：苷是一类具有环状缩醛结构的化合物，它是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一非糖化合物分子中的羟...
名词解释
特指的无公害食品
答案：是农业部环能司开展研究的，经无公害食品管理机构审定、许可使用无公害食品标志的，安全、优质、面向大众消费的食品及其加工产品...
名词解释
专项市场营销策划
答案：是就餐饮市场营销过程的某个环节进行策划的活动。
名词解释
食品的腐败变质的概念
答案：食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感观性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫...