餐饮服务与管理问答题每日一练(2019.10.20)

问答题
宴会预订业务的程序是什么？
答案：（1）做好预订前的准备工作。
（2）做好宴会预订受理工作。
（3）填写宴会预订单、处理预订资料。
问答题
客人反映上菜速度慢，该如何接处理？
答案：1.服务员对各种菜肴的出菜时间要有一定的了解，对于一些烹饪时间较长的菜肴应事先向客人打好招呼。
2.当客人催菜...
问答题
香槟酒
答案：是一种起泡的白葡萄酒，产自法国历史上的香槟省。据伟17世纪末，由香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明并以地名取名香槟酒，以...
问答题
酒的人体生理阈值及表现
答案：黄酒含有较多碳水化合物，含热量为啤酒的3-6倍、葡萄酒的1.2-2.5倍，与日本清酒相当。形成浓郁的酒香，鲜美醇厚的口味...
问答题
试比较浙江绍兴酒和即墨老酒的异同。
答案：从三个方面进行比较1.酿酒原料2、制作工艺3、特点