国家开放大学(食品营养与健康)问答题每日一练(2019.11.04)

问答题
举例进行糖尿病病人的配餐。
答案：糖尿病病人的饮食安排要注意如下问题：
1、注意餐次的安排、根据病人饮食习惯确定餐次；
2、注意主食副...
问答题
孕期营养不良会对胎儿产生哪些影响？
答案：
先天畸形
低出生体重
脑发育受损
其他：早产儿；小于胎龄儿；围产期新生儿死亡率增高
问答题
蛋白质和人体免疫的关系怎样？
答案：蛋白质是机体免疫功能的物质基础、当蛋白质营养不良时、免疫器官及组织的结构和功能就会受到影响、从而使免疫功能下降。
问答题
简述人体营养与免疫的关系？
答案：营养在抵抗感染上、扮演极其重要的角色、缺乏任何一种营养素、对免疫系统都有不利的影响。
营养不良时、由于小肠的结...
问答题
简述必需脂肪酸（EFA）的生理功能。
答案：（1）组成磷脂的重要成分：EFA参与合成磷脂，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。
（2）对胆固醇代谢十分重要：...