茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.11.05)

名词解释
茶多酚
答案：
是茶叶中多酚类物质的总称。
名词解释
复火
答案：
付制之前，为筛、切、抖工艺而用烘炒工艺除去水分。
名词解释
鲜叶适制性
答案：具有某种理化性质的鲜叶适合制造某种茶类的特性。
名词解释
抖头
答案：
经抖筛后，抖筛面上的茶坯。
名词解释
白茶
答案：是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建...