食品安全学名词解释每日一练(2019.11.06)

名词解释
fD定义
答案：
是指一种化学品在人的一生中对人群不产生明显风险的每日允许摄入人体的剂量估计值。
名词解释
危害识别hazard identification
答案：
对某种食品中可能产生不良健康影响的生物、化学和物理物质的确定。
名词解释
合成色素
答案：
也称食用合成染料。采用化学方法合成，如胭脂红、柠檬黄等
名词解释
保质期
答案：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
名词解释
生物污染
答案：
可以引起食物传播疾病的生物污染物，包括细菌、病毒、寄生虫、真菌和生物毒素