食品生物技术名词解释每日一练(2019.11.07)

名词解释
L－细菌
答案：
那些在实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。
名词解释
S1核酸酶
答案：一种对单链DNA或RNA具有特异性的核酸外切酶，产生5’-磷酸基的单核苷酸或寡核苷酸，但不能降解双链的DNA或RNA的杂...
名词解释
固定化细胞培养（immobilization culture）
答案：把细胞固定在惰性材料如琼脂、藻酸盐、聚丙烯酰胺、纤维或膜上面或里面，细胞不运动，营养液可在细胞间流动。
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植物细胞全能性（totipotency）
答案：已分化的植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个体的能力。
名词解释
反压杀菌
答案：
为了防止罐内压力过高而导致胀罐等现象，在杀菌时（冷却时）加入压缩空气使内外压差不至于过大的杀菌方式。