中级中式面点工填空题每日一练(2019.11.12)

填空题
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：红枣、杏红、花生仁、麻仁、瓜籽仁、橄榄仁、松籽仁、莲子
填空题
位于稻米皮层下集中了许多营养成分的部分是（）。
答案：糊粉层
填空题
著名的广式月饼中的“伍仁月饼”仲的伍仁值的事榄仁、（）、杏仁、瓜仁和麻仁。
答案：桃仁
填空题
推切法用来切一些（）而不能一刀将原料切断的直刀法。
答案：不带滑
填空题
餐饮行业作为一个特殊的行业，它是直接关系着人们（）的大问题。
答案：身体健康