烘焙工考试判断题每日一练(2019.11.15)

判断题
包装的目的只是为了卫生避免污染。
答案：错误
判断题
雇主有保障员工工作安全的义务。
答案：正确
判断题
绿豆凸之烘焙一般采上火强，下火弱，长时间烘焙。
答案：错误
判断题
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出冷却，以免产品收缩。
答案：正确
判断题
配方换算容易是烘焙百分比的优点一。
答案：正确