茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.11.16)

名词解释
筋梗路
答案：
抖筋、拣头、撩头、筋梗多的茶的加工路线。
名词解释
提花
答案：用少量鲜花在窨一次，提花的目的是增强花茶的表面香气，以提高花茶的鲜灵度。
名词解释
老杀
答案：杀青叶失水多些，减重率为40%，杀青叶含水率为58-60%。
名词解释
做青（摇青）
答案：
是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边的品质风格的关键工序，由反复摇青和静置发酵交替进行。
名词解释
新鲜度
答案：
鲜叶尽量保持原有理化性状的程度。