杀青叶失水少些，减重率为30%，杀青叶含水率为62-64%。

在鲜叶采摘后到付制前的一段时间内，将鲜叶适度摊放失水，使发生轻度梨花变化，以提高茶叶品质，属于轻萎凋范畴。

是鲜叶在采摘后到付制前的一段时间内，为了保持茶叶新鲜度所采取的措施。

鲜叶的自然品质适合制作某种茶类的特性。

是茶叶中多酚类物质的总称。

是一种采用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻的新型白茶制作工艺。

白牡丹加工所特有的工序，将适度萎凋叶的两筛并为一筛，目的是促进叶缘垂卷，防止叶片贴筛，促进内含物的进一步转化。

将采下的鲜叶，剥去真叶和鱼叶，剩下肥壮的单芽用来制作白毫银针，俗称“抽针”，余下的叶片制成寿眉。