题目列表

食品营养学名词解释每日一练(2019.11.17)

  • 名词解释

    血糖指数(UI)

    答案:

    分别摄入食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比,反应不同种类含等量碳水化合物的食物在人体内引起的血糖值不同。

  • 名词解释

    必需氨基酸

    答案:

    人体需要,但自身不能合成或者合成速度不能满足机体需要,必需由食物蛋白质供给的氨基酸。

  • 名词解释

    酸性食物

    答案:

    食物中的磷、硫、氯等非金属元素在体内代谢后代谢产物呈酸性,含这些元素较多的食物称为酸性食物。

  • 名词解释

    营养学(nutrition or nutriology)

    答案:

    研究人体营养规律、营养与健康的关系以及营养改善措施的一门科学。