饭店管理学填空题每日一练(2019.11.18)

填空题
客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
答案：观赏、操作水平
填空题
饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，（）饭店的客房价格仅包括房租；（）饭店的客房价格包括房租及美式早餐；（）饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。
答案：欧式计价、百慕大计价、美式计价饭店
填空题
管理幅度小，层次就（），管理层次与幅度两者呈（）关系。
答案：增加；反相
填空题
由于库存物资不足，饭店失去销售机会而引起的直接经济损失称为（）。
答案：缺货损失费
填空题
饭店销售价格的技巧（）、（）、（）、（）、（）。
答案：渗透法；满意定价法；心理定价法；分级定价法；吉祥数字定价法