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中级中式烹调师单项选择题每日一练(2019.11.23)

  • 单项选择题

    烧烤时,不应使用()为能源。

    A、天然气
    B、煤
    C、煤气
    D、电

  • 单项选择题

    在下列品种中属于鲜活原料的是()。

    A、火腿
    B、冷冻鱼
    C、鹅肝酱
    D、烧鹅

  • 单项选择题

    新鲜的冬笋所含的有毒物质是()。

    A、氢氰酸
    B、龙葵素
    C、秋水仙毒素
    D、氧化铅

  • 单项选择题

    为了预防火灾,要严格遵守()规定及对易燃易爆品使用、管理规定,按规程操作。

    A、防火
    B、消防
    C、预防
    D、单位

  • 单项选择题

    采购程序是采购工作的()。

    A、指导思想
    B、目的
    C、核心
    D、需要

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