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咖啡师考试多项选择题每日一练(2019.11.23)

  • 多项选择题

    以下属于在剂量检查中所用到的工具是?()

    A.电子称
    B.餐巾纸
    C.秒表
    D.小量杯
    E.7g量勺

  • 多项选择题

    速溶咖啡的制作方法有哪几种()

    A.热气喷射
    B.冷冻干燥
    C.烘焙烘干
    D.现磨现做

  • 多项选择题

    以下哪两种咖啡豆产量最大?()

    A.Robusta
    B.Arabica
    C.Cubita
    D.Liberica

  • 多项选择题

    《安全日志》中关于健康安全部分的内容包括:()

    A.每日健康安全清单
    B.冰箱及冰柜温度
    C.重复加热的产品温度
    D.温度校正日志
    E.库存转换及每天标记

  • 多项选择题

    以下关于咖啡操作中描述正确的是?()

    A.制作低因咖啡前,红色手柄不需要预热
    B.必须先进行研磨检查后进行剂量检查
    C.制作美式咖啡可以不温杯,但必须先加入咖啡后加入热水
    D.进行剂量检查前必须进行称量餐巾纸的重量
    E.需要加奶油的拿铁咖啡不需要奶沫

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