指餐饮企业在一定时期内固定投入的成本。
餐饮产品中的食品在色香味形滋养声名器以及服务产品在服务方式、服务规范方面的创新和改进。
是指影响因素变化的敏感性,即餐饮需求随其影响因素的变化而相应变化的状况。
是指餐饮业为了实现自身的战略目标,扩大餐饮产品的销售,实现餐饮产品的价值,提高市场占有率而进行的一系列经营活动。