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乳制品工艺学判断题每日一练(2019.11.30)

  • 判断题

    甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象,这主要是乳糖结晶过大形成的,也与炼乳的粘度有关

    答案:正确
  • 判断题

    校准或检验活动必须在固定的场所中进行。

    答案:错误
  • 判断题

    任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指导书。

    答案:错误
  • 判断题

    肠道益生菌,主要包括双歧杆菌、乳酸杆菌等,是人体健康不可缺少的要素,可以合成各种维生素,参与食物的消化,促进肠道蠕动,抑制致病菌群的生长,分解有害、有毒物质等

    答案:正确
  • 判断题

    血管紧张素转化酶(ACE)是一种多功能的酶,ACE可以使无活性的血管紧张素I的C-末端水解两个氨基酸后转变成有活性血管紧张素Ⅱ,血管紧张素Ⅱ可以降低血液的流速,减少肾脏水分和盐的分泌,会导致血管平滑肌收缩,引发高血压。

    答案:正确
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